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福建东南沿海地区（不辣为主） 三线小城市，想搞一家（辣）餐饮店。
预期： 资金:总投投资十几万，菜品以赣湘菜为主 面积：60 平方米左右 目前资源：有一个弄得还不错的厨师堂兄弟，准备一起搞
V 友们，你们怎么看餐饮市场，觉得有搞头吗
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vnombx 59 天前
餐饮店啥时候都可以搞 但是做餐饮最主要的三个地方， 第一是客源 第二是客源 第三是客源
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ReactRails 59 天前 via iPhone  2
第一，你发错节点了，酷工作是发招聘信息的地方
第二，民以食为天，餐饮什么时候都能搞 第三，看你的描述，我感觉 70%概率会赔，20%概率兄弟反目，10%概率能赚 |
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Aiden16888 59 天前
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a62527776a 59 天前
会有一种可能 就是店年年亏 你堂兄弟一年比一年富裕
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luwies 59 天前
可以先调查一下吃辣的人多不多吧，我们老家那边不怎么吃辣，我朋友开了个麻辣烫的店坚持不过半年就倒闭了
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samuelclassic 59 天前 via iPhone
泉州市区有一家叫 香喷喷湘菜馆，之前朋友给我推荐过，生意蛮好的，你可以看看他们的经营方式。
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DarylDiao OP @samuelclassic 那家我听说过，没去吃过，改天去吃吃看看
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Super8 59 天前
我也想过，如果失业了，去开江西小炒馆，买我赣州炒粉。。。。
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tita007 59 天前
搞中低端盒饭就可以了。人流大白领多，但是白领的工作单位没有食堂的这种地方。 控制总价就行，例如 15 元 2 荤 1 素之类的。 定价要合理。什么叫做合理。就是你作为一个在这里工作的白领，你中午顿顿在这里吃，晚上偶尔在这里加班吃，也不会觉得比自己在家里做饭贵多少。你就要达到这种程度。 菜品不要太多了，控制菜品的数量。是我我就搞一共 4 个荤菜，3 个蔬菜，2 种汤，1 种米饭。 然后在这总品种里面，搞 2 种方式，例如 15 元 2 荤菜 1 素，18 元 3 荤 2 素之类的。
品种少，是为了每个品种采购的量足够大。量大，才可以和进货的店铺谈低价格。 然后你做个数据分析，分析近 30 天，哪些卖的好，哪些卖的 不好，这样动态调整。 然后老顾客给他搞月票，季票。 例如一个月如果 30 顿饭就是固定的 450 （ 15 元套餐），可以额外赠送 1 个蛋糕之类的，充 3 个月 95 折之类的。 对于这种客户不要在房租和装修上花钱。家具买二手的。店铺最好小。最好开在公园广场附近，买了就去公园广场里面吃，你的房租就不用承担坐下来吃饭的桌子的面积成本了。 本质就是大家没钱但是还是会吃饭。所以控制价格，把钱花在刀刃上。让他看到 15 买的饭真的有肉吃。省下的店租装修钱，都花在你的客户身上。。让他们推荐给他们的同事之类的。 具体看你选择的地方的人群的人数，平均工资，消费力，以及城管是不是会赶你走如果你没有店租，我们这里以前天天喊打，现在全是路边摊没人管特别红火的很。 食物干净不拉肚子，种类少，量给够，配合月票季票，偶尔搞点活动。这种生意现金流很好很好的，风险又低。只要和白领回家做饭差不多价格就赢了。因为很多人宁愿自己带饭都不吃公司旁边的饭店就是太贵了 。天天吃是受不了的。如果你和他带饭差不多价格了，他就不带饭了懂吧。 最忙的时候我甚至去找过小区里面的老人食堂我说我交钱吃，不用补贴我。因为够累了，让我做饭受不了。让我吃饭点我没钱 |
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mengdu 59 天前
难，感觉外来人口比较少吧，你让本地的去吃辣，感觉不切实际，可能偶尔会有人想尝鲜，但是你想靠这些偶尔来赚钱，肯定是要亏死的，最典型的就是在广东开的火锅店了，那些路边的，倒闭率极高，之前吃过一家价格和味道都还可以的火锅店，但是有啥用，几个月吃一次，等后边想吃了，发现店已经倒闭了😂，还有住的对面，看着他开火锅店，几个月都没人，老板天天坐在那里发呆，然后就倒闭了。
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