推荐一个炒菜锅

V2EX = way to explore

V2EX 是一个关于分享和探索的地方

现在注册

已注册用户请登录

这是一个创建于 2338 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

求推荐一个炒菜锅，价格不超过 300，不限制铁锅，或者不粘锅，只想热的比较快，炒菜比较有感觉，最最重要就是最好不要超过 2 斤，现在用的这个不粘锅，每次炒菜感觉都是像温开水那种感觉把菜变熟，也不好吃，用网上的话说就是没有锅气

炒菜

菜锅

锅气

铁锅

40 条回复 • 2018-07-18 14:08:47 +08:00

iiduce

2018-07-04 20:38:14 +08:00

推荐这款： https://www.tz100.com/youhui/18132/

推荐了好几个人买了，还没有说不好的。

优点：轻、薄、纯铁、物理不沾，热得快，可爆炒。颠勺什么的，一般男生的力气都没问题。

crab

2018-07-04 20:41:59 +08:00

陈枝记

sephinh

2018-07-04 20:59:56 +08:00 via Android

二楼已答，陈枝记，也不贵，就是你要的爆炒锅，一直想买，无奈家里的没坏

hunk

2018-07-04 21:03:11 +08:00

珍珠生活不错，小贵。
推荐陈枝记，淘宝也不贵，值得一试。
记住买熟铁锅，用油养好就行。
不粘什么的，都用不了几天，涂层不耐高温，所以不适合炒菜。

tz100，发现一个 smzdm 的替代品，收藏！

ynyounuo

2018-07-04 21:16:58 +08:00

无奈，根本没有灶可以爆炒

chanssl

2018-07-04 22:12:54 +08:00

不知道推荐啥。不过想要热得快，就不要考虑涂层不粘锅了，就像 4#说的，涂层不耐高温，都是用的中小火

dddd1919

2018-07-04 22:29:15 +08:00

不用涂层，纯铁锅，吃几回油，做菜顺手

rabbbit

2018-07-04 22:58:21 +08:00

随便买个铁锅就行,养好了都不粘.
铁锅介绍 https://www.bilibili.com/video/av20209162
铁锅养护 https://www.bilibili.com/video/av21356508

leafiy

2018-07-04 23:17:34 +08:00

跟风买了个京造，辣鸡的一批

xio

2018-07-04 23:19:57 +08:00 via Android

陈枝记

xuwenmang

2018-07-04 23:25:14 +08:00

锅气这玩意其实就是高温焦化吧。跟锅无关，火小你还扔了一斤肉下去，什么锅都只能是水煮肉了。

alvin666

2018-07-05 01:13:04 +08:00 via Android

锅不重要，炒菜技巧才重要

longear

2018-07-05 03:00:47 +08:00

你用的煤气炉还是别的炉子? 不粘锅大多是铝制的, 导热良好, 加热均匀, 所以感觉炒菜火力不够

yunye

2018-07-05 04:01:24 +08:00 via Android

首先要有个合适的灶 5.0 的

Linna

2018-07-05 07:06:56 +08:00

宜家 49 元炒锅，很好用，不粘锅

won

2018-07-05 08:27:20 +08:00 via Android

中式菜很多要求锅沉，受热均匀，能储存热量。
可以去咸鱼搜招行兑换礼品，双立人或者康宁都是极好的，注意一下尺寸

Mac

2018-07-05 09:04:15 +08:00

主要是要养，锅好不好还真不重要，普通铁锅也能传家。油别洗太干净。

dongsuo

2018-07-05 09:05:31 +08:00

同推荐宜家宜家 49 元炒锅，铝锅，很轻，而且不粘，而且便宜……

iqav

2018-07-05 09:08:30 +08:00

一般的燃气灶，就选传统的生铁锅，20 来块，经济耐用实用，只是不要太薄的（不保温）；
如果灶具火猛，就选个熟铁锅，例如 @crab #2 那种，特点是轻薄，方便你抛锅，用得好它就是万能锅；

其它的就按用途了，例如不粘锅，只适合特定的用途。

SeptimusX

2018-07-05 09:30:12 +08:00

山田工业北京锅

RobertWu

2018-07-05 09:43:11 +08:00

下厨房 app 搜一下

happilylb

2018-07-05 09:47:17 +08:00 via Android

难道不是舌尖的章丘铁锅吗？

AllenW

2018-07-05 10:14:48 +08:00

用了一年 99 的不粘锅图层没有掉落痕迹油烟少了不少我自己的炒菜也饮食习惯热油快炒普通铁锅油烟有点大
计划在用一年就换新的

chenyu8674

2018-07-05 11:00:45 +08:00

个人感觉还是铸铁锅炒菜香，不过 2 斤 hold 不住

2018-07-05 16:22:14 +08:00

陈枝记

husons

2018-07-09 09:56:10 +08:00

推荐你买一个没有把的锅，大厨一般都用抹布包着抖，这样显得你厨艺高超（滑稽）

Zhuozhuo

2018-07-10 09:53:28 +08:00

http://you.163.com/item/detail?id=1088001&_stat_area=23&_stat_referer=search&_stat_query=锅&_stat_count=29&_stat_searchversion=0.4

我买的这个，可以炒菜，也可以煮火锅。。。方便

yuey286

2018-07-10 14:16:28 +08:00

@iiduce 看了差评想笑

iiduce

2018-07-10 15:20:54 +08:00

@yuey286 具体说一下？再牛逼的商品，几百评论的时候也会有差评。

这款锅我用了三四年（几乎天天下厨），目前发现唯一的缺点是用时间久了，手柄会松动，螺丝刀拧拧螺丝就好了，在我看来不是什么毛病。

yuey286

2018-07-11 08:46:15 +08:00

@iiduce 看追评的评论：)

iiduce

2018-07-11 08:57:29 +08:00

@yuey286 没看出来有什么问题。况且我推荐是基于我自己三四年的实际使用体验。

yuey286

2018-07-11 09:20:44 +08:00

@iiduce 咱俩不要纠结了哈哈

hdlove

2018-07-11 09:25:10 +08:00

@hunk 确实，我的涂层已经被戳没了

hdlove

2018-07-11 09:26:01 +08:00

@longear 我用的燃气的

hdlove

2018-07-11 09:26:38 +08:00

@won 感谢

hdlove

2018-07-11 09:28:48 +08:00

@Linna @dongsuo 有可能是我想要的，但是那天买了一个 30 的，用猪油抹的时候不知道啥味，直接扔了，不是宜家的，所以还是在找寻要买啥

hdlove

2018-07-11 09:30:10 +08:00

@husons 逗逼，我也想过，但是貌似燃气灶没法颠

dongsuo

2018-07-11 09:44:57 +08:00

@hdlove 宜家的那个锅应该不需要用猪油抹，因为有涂层不会锈嘛，就是要注意用木质的菜铲，否则会把涂层刮破

cuucii

2018-07-11 20:48:52 +08:00

陈枝记,就像机械键盘一样,炒菜停不下来,爽

happyhou

2018-07-18 14:08:47 +08:00

香港陈枝记，还是广东陈枝记？？？