在魔都，想开一家冰粉店，集思广益

[i66]

嗯，想了很久了，没有 10 个月，至少 8 个月+了
冰粉作为一种成都小吃，已随串串和火锅完成基本普及
成都近 2-3 年有上百家专业冰粉店，但目前在国内基本还没有
半年前拿到 bingfen.com.cn （空置），申请了几个商标

主要考虑是这样的，想给家里人找点事情 /事业做
自己不想再码 5 年～ 10 年，即便码下去也有点力不从心
准备在 shopping mall 内做，基本没有转让费，房租也不贵
上海消费包容力很强，投入其实不算太多，大概 20-30 差不多。
产品是专业的成都手工冰粉，预计 10 种，售价暂定 10 （ 12 ）-16 （ 18 ）。

其他未尽事宜，欢迎大家提问
更欢迎四川老乡，给多提提意见建议

谢谢大家 🙏 很有用。 准备开业前来送 30-50 份体验券，就当内测，哈。

还在选址阶段，预计大概率是静安区这边。。。选址定了，估计就有个开业日期了，再来公告下

[已开业，见最新主体贴： https://v2ex.com/t/602524]

地址：浦东新区金桥国际商业广场 7 座 2 楼 欢迎大家来踩点

V 站回复不太及时，有想沟通聊聊的朋友，可以直接发电子邮件 ： [email protected]

[niubee1]

不要店面就依托几大送餐平台铺货嘛, 冰粉其实是很好走量的, 但是有点季节依赖, 比如冬天肯定要比夏天走的量低一个数量级

[cdlixucd]

冬天就改为奶茶 夏天就冰粉

[fox0001]

@cdlixucd #2 夏天就不卖奶茶了？

[heidour]

我楼下的冰粉店，冬天卖跷脚牛肉

[test12138]

老哥，我支持你。同在魔都，方便的话可以发个店地址，捧个场

[graetdk]

作为一个成都人，每次吃冰粉都是在火锅店吃火锅的时候顺便来一碗的，好像没有专门去吃冰粉的时候，所以，周边餐厅比较辣的话会比较好？

[i66]

@graetdk 消费习惯是会逐渐变的，，，3 年以前，成都基本也没有独立的冰粉店，冰粉都是街头小车。10 年以前，国内基本也没奶茶店。

@test12138 感谢 🙏 预计还要 30-40 天左右开业吧。

@cdlixucd 在没有黑糖牛乳茶之前，奶茶店也是夏天生意好，冬天特别差。

@niubee1 嗯，外卖估计会上的。

[612]

冰粉跟凉粉是一个东西吗？

[uuair]

租一个地方，开两家店，一家叫冰店，一家叫粉店。从冰店进，从粉店出，冰店作为前端，不需要椅子，只放桌子，可以站着吃，如果不满意，可以升级到粉店，粉店可以坐着，作为后端，粉店的座位少，但外卖都是从粉店接单，这样冰店站着但环境好，粉店坐着但人多。
你看，前端后端都有了，既然你是码农，除了如何利用空间，如何晚上宣传你要做意外以外，你跟计算机公司呆了这么多年学到的知识，一定都要用上啊，这才叫创新，如果还是以前的老办法经营，有什么用？那叫重复就业，产能过剩！

[zhaishunqi]

冬天也可以卖吧..昨天就莫名其妙特别想吃圣代...时间有点晚没卖的了,又不想吃冰激凌..

[i66]

@612 显然不是。北方人估计比较难理解的一种存在，类似台湾 爱玉粉 ，or 植物果冻。
@zhaishunqi 可以，可以。我也是冬天 kfc 和 mcd 甜筒吃很多的

@uuair 哥，你赢了，，，

[uuair]

@i66 #11 你真的不考虑一下么？我觉得我这个想法挺好的啊，免费提供给你，我也不收费。。。

[ismyyym]

唉，感觉对我来说，码代码这条路，不长久，到了 30 多岁，又该何去何从。

[deston]

这得需要多少成本啊，万一血本无归怎么办

[9151]

大概率亏损

[ismyyym]

@9151
唉，像我这种普通人，没这个胆量。
当初和我姐夫一起看一个项目，在一个商业综合体里，开一家焖锅店。然后计算了下成本，下来要 100 多万，没敢做。后来，别人做了，生意火爆的不行。

[7dzxtaobaocom]

楼主你好，请问一下楼主商标怎么注册的？以公司，还是个体户的名义？多久下的商标？

[shawngao]

冰毒和白粉吗？厉害，逃......

[BORBER]

@heidour 哈哈哈哈 笑死我了

[uqin]

配蛋烘糕怎么样？其实冰粉并非成都特有的小吃，我在浙江东部沿海长大，从小吃到大，只是不叫冰粉（我第一次听说这个叫冰粉的时候，非常费解，因为一直以为“粉”是粉状的东西，比如面粉，粉笔）。蛋烘糕倒是我觉得最难代表成都的小吃

[uqin]

另外你是拿冰粉粉做的还是传统的手搓制作，差异太大了

[freak118]

特别佩服 能去做小生意的人 我想想万一亏损之后的后果我就不敢有任何想法了

[hahasong]

九龙冰粉，冰粉世家

[zhangyichent]

只卖冰粉么，有没有什么别的搭配的东西。。。

[agdhole]

光卖冰粉感觉没前途

[cynicalwalker]

外地人来成都感觉这里最好吃的就是冰粉了。。。楼主加油啊

[Phariel]

你要专门做冰粉的话可以告诉你最后就是死 身在魔都 觉得这边的人不太喜欢这种东西 主要是对他们来说口感怪异不会特意去吃 鲜芋仙那种口感我觉得应该是底线了 你应该开个小吃店顺带卖这个比较好 而且到了冬天也没人吃 顺带说一句 贵阳的冰粉放的料的花样比成都多多了 好吃的多 在这边我就见过吃过一回 你就知道这玩意儿有多不流行了

[lshero]

冰粉一般就是玫瑰、红糖、醪糟还有各种果酱感觉品种还是太少了
成都的冰粉店都是摊摊还有老小区沿街底商吧租金成本都不高，不知道在 shopping mall 里能不能控制好成本

[dxgfalcongbit]

我以后要是有钱了就在北京开一家兴趣使然的凉粉店。

[dxgfalcongbit]

@612 不是一个东西

[reechangs]

不知道开在哪里？这个价钱在上海他 8 哪个便宜的。

[i66]

@7dzxtaobaocom 300。公司执照，个体工商户都可以。平台很多。

@Phariel 很专业了，哥。看来得去下贵阳，但成都的文化输出比较成功。

@lshero shopping mall 不比底商贵，就是更规范，门槛高，要求更多一些。

@9151 求指点一二

[lshero]

@i66 单纯的冰粉吸引力不大啊。
感觉冰粉还是能有啥轻食搭配着好点，比如钵钵鸡，锅盔灌凉粉之类的。

[jousca]

@uuair 这波操作你赢了

[i66]

@uqin 很专业了。 浙江哪里呢？ 台湾爱玉，山东沿海石花粉，和冰粉都差不多。 冰粉，成都，乐山，眉山，远了就是贵州，湖北都有。 成都做的比较出名吧


@lshero 嗯，考虑搭配，但也很少。冰粉主打。多元化和专业度，永远都是个问题

[uuair]

@dxgfalcongbit #29 别以后，你会做么？

[dxgfalcongbit]

@uuair 有教程，学一下就会了

[Lordi]

开在哪儿？

[i66]

@Lordi 上海商场里，还在选址阶段，预计大概率是静安区这边。

[Lordi]

@i66 我住在静安 培明中学这里

[i66]

@Lordi 以你那，或者静安寺为中心，3-5 公里画个圈，有几个 mall 谈的差不多了。大概率第一个店开在这边。

[deston]

前期投入和租金大概多少啊？ 稍微透露一波？ 学习学习

[uuair]

@dxgfalcongbit #37 可我没空去做啊

[i66]

@deston 主贴里说了。大概 20-30。主要就是房租+装修，原材料，包装和一些基础宣传费用。

估计房租占 50%多，+ 装修占 70%了。有问题欢迎继续沟通，哈

[TAruru]

@612 同问

[deston]

@i66 sorry，看帖不认真哈哈
这样看租金不贵啊
人工呢，全部自己上阵？

[i66]

@TAruru 不是。前面回过 612 了，你页面内搜一下回帖

@deston 肯定要招 2 个店员了，薪资一个月 1W 了吧，这个还得指望流水，不赚钱，也不会人工还要贴很多吧

[barny2018]

mark 一下。也有意做这个试试。

[touxigua]

不建议在魔都开。。。房租很大
如果真心想开 建议先去类似的打工 了解一下

[i66]

@touxigua 大兄弟，开店呢，房租是一方面，销售和市场是另外一方面阿，，，

了解的，真的很多了。

[touxigua]

既然都有网址了 建议这么弄
请个老师傅
联系配料厂商 oem 规范化生产原料
在成都开 5 家店 都是要在游客密集区开 门面上品牌和网址用点心
各种营销手段 包括排队 媒体 宣传老师傅 让每天客单排满
开始卖加盟 卖 oem 的原料
然后开始在魔都开店

[touxigua]

@i66 魔都餐饮店如流水 开开关关 大部分人都是陪跑
既然魔都开店 准备自己估计超过 100 万了吧 这个钱感觉可以创立个品牌搞搞加盟了吧

[TomIsion]

插个眼 开业了去尝下 老婆很喜欢吃冰粉

[i66]

@touxigua 魔都商场生意算好的，，，我们有一个意向投资人，他们在上海商场，有大概 20 ～ 30 家店。

100 万那是对外说了，，，V2 都是实在人，实说，房租预算 10-20，整个预算 30 左右。

[i66]

@touxigua 这个行业 oem 没有那么简单。。。

这就跟烧饼一样，，，面粉要求不高，制作工艺为主。

ps. 家人不在成都了，想来上海这边。

[touxigua]

@i66 预算 30 个都不如魔都开 2 个包子铺 回报率高

[Zhuozhuo]

狼牙土豆（也有叫天蚕土豆的）不考虑下嘛，冰粉店+土豆绝配啊老哥

[junezoom]

我做凉面 搭个伙

[wangfei324017]

单纯卖冰粉是不是有点单调啊？客单价太低了吧……
卖点其他的？烤饼？

[standbymeX]

m 一下开业了来吃 想吃冰粉了 同意楼上土豆+冰粉的搭配

[William13]

插个眼。。我给上海的同事报个信儿。。等你开了 让他去支持一下老乡。。^_^

[wanghaidi213]

朋友，你好。我也有志开冰粉店，正好也是上海静安区的。谈谈合作，可以联系我：微信：harry1391

[wangfei324017]

楼主开业成功了吗？
好多店已经开起来了……

[i66]

@William13
已开业，见新贴： https://v2ex.com/t/602524


@touxigua 如果只关注收益，那最好是做外卖搬砖。见过朋友小店，一个月 10 万+的

@wangfei324017 这是串串店吧，串串和火锅，还有川菜馆子，大都标配冰粉（基础款）。

[touxigua]

@i66 只做冰粉的话 感觉店铺和人工有些浪费 应该再加一个品类
控制好冰粉的 SKU 传统的+加料型的+限时发售型 不超过 10 个就好 不要让顾客难选
北上深的餐饮 一个月开 1000 家 也一个月关 1000 家 竞争很大 但是站住脚了 日子也很滋润
祝好运吧~！