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i66
V2EX  ›  上海

在魔都,想开一家冰粉店,集思广益

  •  2
     
  •   i66 · 338 天前 · 4740 次点击
    这是一个创建于 338 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    嗯,想了很久了,没有 10 个月,至少 8 个月+了
    冰粉作为一种成都小吃,已随串串和火锅完成基本普及
    成都近 2-3 年有上百家专业冰粉店,但目前在国内基本还没有
    半年前拿到 bingfen.com.cn (空置),申请了几个商标

    主要考虑是这样的,想给家里人找点事情 /事业做
    自己不想再码 5 年~ 10 年,即便码下去也有点力不从心
    准备在 shopping mall 内做,基本没有转让费,房租也不贵
    上海消费包容力很强,投入其实不算太多,大概 20-30 差不多。
    产品是专业的成都手工冰粉,预计 10 种,售价暂定 10 ( 12 )-16 ( 18 )。

    其他未尽事宜,欢迎大家提问
    更欢迎四川老乡,给多提提意见建议
    第 1 条附言  ·  338 天前
    谢谢大家 🙏 很有用。 准备开业前来送 30-50 份体验券,就当内测,哈。
    第 2 条附言  ·  337 天前
    还在选址阶段,预计大概率是静安区这边。。。选址定了,估计就有个开业日期了,再来公告下
    第 3 条附言  ·  122 天前
    [已开业,见最新主体贴: https://v2ex.com/t/602524]

    地址:浦东新区金桥国际商业广场 7 座 2 楼 欢迎大家来踩点
    第 4 条附言  ·  40 天前
    V 站回复不太及时,有想沟通聊聊的朋友,可以直接发电子邮件 : [email protected]
    65 回复  |  直到 2019-09-29 21:17:50 +08:00
    niubee1
        1
    niubee1   338 天前   ♥ 1
    不要店面就依托几大送餐平台铺货嘛, 冰粉其实是很好走量的, 但是有点季节依赖, 比如冬天肯定要比夏天走的量低一个数量级
    cdlixucd
        2
    cdlixucd   338 天前 via Android   ♥ 1
    冬天就改为奶茶 夏天就冰粉
    fox0001
        3
    fox0001   338 天前 via Android   ♥ 1
    @cdlixucd #2 夏天就不卖奶茶了?
    heidour
        4
    heidour   338 天前 via iPhone   ♥ 1
    我楼下的冰粉店,冬天卖跷脚牛肉
    test12138
        5
    test12138   338 天前   ♥ 1
    老哥,我支持你。同在魔都,方便的话可以发个店地址,捧个场
    graetdk
        6
    graetdk   338 天前   ♥ 1
    作为一个成都人,每次吃冰粉都是在火锅店吃火锅的时候顺便来一碗的,好像没有专门去吃冰粉的时候,所以,周边餐厅比较辣的话会比较好?
    i66
        7
    i66   338 天前
    @graetdk 消费习惯是会逐渐变的,,,3 年以前,成都基本也没有独立的冰粉店,冰粉都是街头小车。10 年以前,国内基本也没奶茶店。

    @test12138 感谢 🙏 预计还要 30-40 天左右开业吧。

    @cdlixucd 在没有黑糖牛乳茶之前,奶茶店也是夏天生意好,冬天特别差。

    @niubee1 嗯,外卖估计会上的。
    612
        8
    612   338 天前 via iPhone   ♥ 1
    冰粉跟凉粉是一个东西吗?
    uuair
        9
    uuair   338 天前   ♥ 6
    租一个地方,开两家店,一家叫冰店,一家叫粉店。从冰店进,从粉店出,冰店作为前端,不需要椅子,只放桌子,可以站着吃,如果不满意,可以升级到粉店,粉店可以坐着,作为后端,粉店的座位少,但外卖都是从粉店接单,这样冰店站着但环境好,粉店坐着但人多。
    你看,前端后端都有了,既然你是码农,除了如何利用空间,如何晚上宣传你要做意外以外,你跟计算机公司呆了这么多年学到的知识,一定都要用上啊,这才叫创新,如果还是以前的老办法经营,有什么用?那叫重复就业,产能过剩!
    zhaishunqi
        10
    zhaishunqi   338 天前   ♥ 1
    冬天也可以卖吧..昨天就莫名其妙特别想吃圣代...时间有点晚没卖的了,又不想吃冰激凌..
    i66
        11
    i66   338 天前
    @612 显然不是。北方人估计比较难理解的一种存在,类似台湾 爱玉粉 ,or 植物果冻。
    @zhaishunqi 可以,可以。我也是冬天 kfc 和 mcd 甜筒吃很多的

    @uuair 哥,你赢了,,,
    uuair
        12
    uuair   338 天前   ♥ 1
    @i66 #11 你真的不考虑一下么?我觉得我这个想法挺好的啊,免费提供给你,我也不收费。。。
    ismyyym
        13
    ismyyym   338 天前   ♥ 1
    唉,感觉对我来说,码代码这条路,不长久,到了 30 多岁,又该何去何从。
    deston
        14
    deston   338 天前   ♥ 1
    这得需要多少成本啊,万一血本无归怎么办
    9151
        15
    9151   338 天前   ♥ 1
    大概率亏损
    ismyyym
        16
    ismyyym   338 天前   ♥ 1
    @9151
    唉,像我这种普通人,没这个胆量。
    当初和我姐夫一起看一个项目,在一个商业综合体里,开一家焖锅店。然后计算了下成本,下来要 100 多万,没敢做。后来,别人做了,生意火爆的不行。
    7dzxtaobaocom
        17
    7dzxtaobaocom   338 天前 via iPhone   ♥ 1
    楼主你好,请问一下楼主商标怎么注册的?以公司,还是个体户的名义?多久下的商标?
    shawngao
        18
    shawngao   338 天前   ♥ 1
    冰毒和白粉吗?厉害,逃......
    BORBER
        19
    BORBER   338 天前 via Android   ♥ 1
    @heidour 哈哈哈哈 笑死我了
    uqin
        20
    uqin   338 天前 via iPad   ♥ 1
    配蛋烘糕怎么样?其实冰粉并非成都特有的小吃,我在浙江东部沿海长大,从小吃到大,只是不叫冰粉(我第一次听说这个叫冰粉的时候,非常费解,因为一直以为“粉”是粉状的东西,比如面粉,粉笔)。蛋烘糕倒是我觉得最难代表成都的小吃
    uqin
        21
    uqin   338 天前 via iPad
    另外你是拿冰粉粉做的还是传统的手搓制作,差异太大了
    freak118
        22
    freak118   338 天前
    特别佩服 能去做小生意的人 我想想万一亏损之后的后果我就不敢有任何想法了
    hahasong
        23
    hahasong   338 天前 via iPhone
    九龙冰粉,冰粉世家
    zhangyichent
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    zhangyichent   338 天前
    只卖冰粉么,有没有什么别的搭配的东西。。。
    agdhole
        25
    agdhole   338 天前
    光卖冰粉感觉没前途
    cynicalwalker
        26
    cynicalwalker   338 天前 via Android
    外地人来成都感觉这里最好吃的就是冰粉了。。。楼主加油啊
    Phariel
        27
    Phariel   338 天前 via iPhone
    你要专门做冰粉的话可以告诉你最后就是死 身在魔都 觉得这边的人不太喜欢这种东西 主要是对他们来说口感怪异不会特意去吃 鲜芋仙那种口感我觉得应该是底线了 你应该开个小吃店顺带卖这个比较好 而且到了冬天也没人吃 顺带说一句 贵阳的冰粉放的料的花样比成都多多了 好吃的多 在这边我就见过吃过一回 你就知道这玩意儿有多不流行了
    lshero
        28
    lshero   338 天前
    冰粉一般就是玫瑰、红糖、醪糟还有各种果酱感觉品种还是太少了
    成都的冰粉店都是摊摊还有老小区沿街底商吧租金成本都不高,不知道在 shopping mall 里能不能控制好成本
    dxgfalcongbit
        29
    dxgfalcongbit   338 天前
    我以后要是有钱了就在北京开一家兴趣使然的凉粉店。
    dxgfalcongbit
        30
    dxgfalcongbit   338 天前
    @612 不是一个东西
    reechangs
        31
    reechangs   338 天前 via Android
    不知道开在哪里?这个价钱在上海他 8 哪个便宜的。
    i66
        32
    i66   338 天前
    @7dzxtaobaocom 300。公司执照,个体工商户都可以。平台很多。

    @Phariel 很专业了,哥。看来得去下贵阳,但成都的文化输出比较成功。

    @lshero shopping mall 不比底商贵,就是更规范,门槛高,要求更多一些。

    @9151 求指点一二
    lshero
        33
    lshero   338 天前
    @i66 单纯的冰粉吸引力不大啊。
    感觉冰粉还是能有啥轻食搭配着好点,比如钵钵鸡,锅盔灌凉粉之类的。
    jousca
        34
    jousca   337 天前
    @uuair 这波操作你赢了
    i66
        35
    i66   337 天前
    @uqin 很专业了。 浙江哪里呢? 台湾爱玉,山东沿海石花粉,和冰粉都差不多。 冰粉,成都,乐山,眉山,远了就是贵州,湖北都有。 成都做的比较出名吧


    @lshero 嗯,考虑搭配,但也很少。冰粉主打。多元化和专业度,永远都是个问题
    uuair
        36
    uuair   337 天前   ♥ 1
    @dxgfalcongbit #29 别以后,你会做么?
    dxgfalcongbit
        37
    dxgfalcongbit   337 天前 via Android   ♥ 1
    @uuair 有教程,学一下就会了
    Lordi
        38
    Lordi   337 天前   ♥ 1
    开在哪儿?
    i66
        39
    i66   337 天前
    @Lordi 上海商场里,还在选址阶段,预计大概率是静安区这边。
    Lordi
        40
    Lordi   337 天前   ♥ 1
    @i66 我住在静安 培明中学这里
    i66
        41
    i66   337 天前
    @Lordi 以你那,或者静安寺为中心,3-5 公里画个圈,有几个 mall 谈的差不多了。大概率第一个店开在这边。
    deston
        42
    deston   337 天前   ♥ 1
    前期投入和租金大概多少啊? 稍微透露一波? 学习学习
    uuair
        43
    uuair   337 天前   ♥ 1
    @dxgfalcongbit #37 可我没空去做啊
    i66
        44
    i66   337 天前
    @deston 主贴里说了。大概 20-30。主要就是房租+装修,原材料,包装和一些基础宣传费用。

    估计房租占 50%多,+ 装修占 70%了。有问题欢迎继续沟通,哈
    TAruru
        45
    TAruru   337 天前 via iPhone   ♥ 1
    @612 同问
    deston
        46
    deston   337 天前   ♥ 1
    @i66 sorry,看帖不认真哈哈
    这样看租金不贵啊
    人工呢,全部自己上阵?
    i66
        47
    i66   337 天前
    @TAruru 不是。前面回过 612 了,你页面内搜一下回帖

    @deston 肯定要招 2 个店员了,薪资一个月 1W 了吧,这个还得指望流水,不赚钱,也不会人工还要贴很多吧
    barny2018
        48
    barny2018   336 天前 via Android   ♥ 1
    mark 一下。也有意做这个试试。
    touxigua
        49
    touxigua   336 天前   ♥ 1
    不建议在魔都开。。。房租很大
    如果真心想开 建议先去类似的打工 了解一下
    i66
        50
    i66   336 天前
    @touxigua 大兄弟,开店呢,房租是一方面,销售和市场是另外一方面阿,,,

    了解的,真的很多了。
    touxigua
        51
    touxigua   336 天前   ♥ 1
    既然都有网址了 建议这么弄
    请个老师傅
    联系配料厂商 oem 规范化生产原料
    在成都开 5 家店 都是要在游客密集区开 门面上品牌和网址用点心
    各种营销手段 包括排队 媒体 宣传老师傅 让每天客单排满
    开始卖加盟 卖 oem 的原料
    然后开始在魔都开店
    touxigua
        52
    touxigua   336 天前   ♥ 1
    @i66 魔都餐饮店如流水 开开关关 大部分人都是陪跑
    既然魔都开店 准备自己估计超过 100 万了吧 这个钱感觉可以创立个品牌搞搞加盟了吧
    TomIsion
        53
    TomIsion   335 天前   ♥ 1
    插个眼 开业了去尝下 老婆很喜欢吃冰粉
    i66
        54
    i66   335 天前
    @touxigua 魔都商场生意算好的,,,我们有一个意向投资人,他们在上海商场,有大概 20 ~ 30 家店。

    100 万那是对外说了,,,V2 都是实在人,实说,房租预算 10-20,整个预算 30 左右。
    i66
        55
    i66   335 天前
    @touxigua 这个行业 oem 没有那么简单。。。

    这就跟烧饼一样,,,面粉要求不高,制作工艺为主。

    ps. 家人不在成都了,想来上海这边。
    touxigua
        56
    touxigua   335 天前
    @i66 预算 30 个都不如魔都开 2 个包子铺 回报率高
    Zhuozhuo
        57
    Zhuozhuo   335 天前
    狼牙土豆(也有叫天蚕土豆的)不考虑下嘛,冰粉店+土豆绝配啊老哥
    junezoom
        58
    junezoom   335 天前
    我做凉面 搭个伙
    wangfei324017
        59
    wangfei324017   326 天前 via iPhone
    单纯卖冰粉是不是有点单调啊?客单价太低了吧……
    卖点其他的?烤饼?
    standbymeX
        60
    standbymeX   322 天前
    m 一下开业了来吃 想吃冰粉了 同意楼上土豆+冰粉的搭配
    William13
        61
    William13   317 天前
    插个眼。。我给上海的同事报个信儿。。等你开了 让他去支持一下老乡。。^_^
    wanghaidi213
        62
    wanghaidi213   248 天前
    朋友,你好。我也有志开冰粉店,正好也是上海静安区的。谈谈合作,可以联系我:微信:harry1391
    wangfei324017
        63
    wangfei324017   238 天前
    楼主开业成功了吗?
    好多店已经开起来了……
    i66
        64
    i66   122 天前
    @William13
    已开业,见新贴: https://v2ex.com/t/602524


    @touxigua 如果只关注收益,那最好是做外卖搬砖。见过朋友小店,一个月 10 万+的

    @wangfei324017 这是串串店吧,串串和火锅,还有川菜馆子,大都标配冰粉(基础款)。
    touxigua
        65
    touxigua   122 天前
    @i66 只做冰粉的话 感觉店铺和人工有些浪费 应该再加一个品类
    控制好冰粉的 SKU 传统的+加料型的+限时发售型 不超过 10 个就好 不要让顾客难选
    北上深的餐饮 一个月开 1000 家 也一个月关 1000 家 竞争很大 但是站住脚了 日子也很滋润
    祝好运吧~!
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