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Tianao
V2EX  ›  问与答

肯德基为什么总是在餐品未配齐的情况下叫顾客取餐?

  •  
  •   Tianao · 47 天前 · 4397 次点击
    这是一个创建于 47 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    肯德基明明有与麦当劳类似的成熟的方便的自动化的 IT 系统来处理点餐、配餐、出餐、叫号取餐等业务和流程,与人方便与己方便,却总是喜欢提前叫号、虚晃顾客一枪。

    这样的情况楼主在全国至少四个省级行政区数个地级行政区的多达数十家肯德基餐厅遇到过,占总点餐次数的比例约为 80%。以上统计不包括配餐涉及甜筒等需要当面交付顾客的情况。

    楼主有在肯德基 app 中写过反馈,但石沉大海,因此特来发帖询问。

    有谁知道肯德基这样做的动机是什么?

    40 条回复    2020-08-10 21:20:56 +08:00
    627Ryan
        1
    627Ryan   47 天前 via iPhone
    经常遇到这样的情况
    blessme
        2
    blessme   47 天前
    配齐让你等太久了
    anguiao
        3
    anguiao   47 天前
    有些东西可能要多等一会儿,就让你先吃已经配齐的呗。
    这个我倒是觉得没太大毛病,最多就是再去柜台拿一次,有时候店员还会主动送过来。
    typeday
        4
    typeday   47 天前
    应付出餐速度 kpi 考核吧
    xmumiffy
        5
    xmumiffy   47 天前 via Android
    没遇到过 你是说把你叫过去然后让你干等着他们做新的?
    fadaixiaohai
        6
    fadaixiaohai   47 天前 via iPhone   ❤️ 3
    可能是薯条要趁热吃,可乐要趁冰喝。经常是先出一部分给拿去先吃。
    Tianao
        7
    Tianao   47 天前
    @anguiao #3 说的这种情况我理解,但我遇到的更多是在我看到取餐提醒后前去取餐,餐厅员工明确不出餐的情况,以及外带订单的情况。
    Tianao
        8
    Tianao   47 天前
    @xmumiffy #5 是的,不过不是口头叫,是取餐屏幕和 app/小程序 /短信提醒。
    Tianao
        9
    Tianao   47 天前
    @typeday #4 的说法不无道理,但这样长时间、大规模的作弊,管理层难道不考虑作出改变吗?
    kokutou
        10
    kokutou   47 天前 via Android
    等齐了再叫,总有人会没看见,或者不知道干嘛去了。

    然后就在前台堆起来,食物也冷了之类的。

    总之就是要你等他
    delectate
        11
    delectate   47 天前
    @Tianao #4 的说法不无道理,但这样长时间、大规模的作弊,管理层难道不考虑作出改变吗?
    ————————————————————
    完成 kpi,数字上过得去就行了。就像瑞幸,要求 2 分钟内必须做好,事实上根本没有任何可能。
    做不完就要罚款,所以只能虚晃一枪。
    maemolee
        12
    maemolee   47 天前
    麦当劳的体验也类似,但是好一些。我昨天提前五分钟点了个半价桶,然后到店的时候已经待取餐了,小程序还没给我发消息。
    helloedison
        13
    helloedison   47 天前   ❤️ 2
    在 KFC 兼职过。原因无它,就是因为人手不够,叫顾客快点来取餐就是为了在高峰的时候不那么忙。而去 M 记的体验好得多
    YaakovZiv
        14
    YaakovZiv   47 天前
    因为类似你这样情况的客户,在天猫那里是少数的,本地消费者,有些做事拖拉,提前叫号,等客户墨迹一段时间过去了,刚好配齐送上,因为出差路过的客户相对少,损失这部分用户的体验,对他们来说在经济损失的承受范围内。
    YaakovZiv
        15
    YaakovZiv   47 天前
    @YaakovZiv 因为类似你这样情况的客户,在他们那里是少数的,本地消费者,有些做事拖拉,提前叫号,等客户墨迹一段时间过去了,刚好配齐送上,因为出差路过的客户相对少,损失这部分用户的体验,对他们来说在经济损失的承受范围内。
    ————
    原回答写错了
    ansonsiva
        16
    ansonsiva   47 天前 via iPhone
    订单里有蛋筒的 100%提前叫,后来想想因为没法放盘子里
    Smash
        17
    Smash   47 天前
    KFC 现在给我的感觉和华莱士差不多。比 M 记差了不止一个档次
    ifxo
        18
    ifxo   47 天前
    饮食文化,就跟饭馆上菜一样,为啥一个一个上,而不是全做好再一起上
    juded
        19
    juded   47 天前   ❤️ 2
    所以我去金拱门,门店管理强了不止一点点。
    Smash
        20
    Smash   47 天前
    昨晚去取餐就遇到楼主说的情况,我还是提前手机点餐,到店后让我取餐。结果还有 3 杯可乐没有做好,就让我取餐。
    Smash
        21
    Smash   47 天前
    @Smash 最重要的,我要的外带,不是堂食。。都没打包好,取个毛啊。
    Tianao
        22
    Tianao   47 天前
    @ifxo #18 自己取餐和上菜不一样。我对自己取餐的快餐的饮食文化的理解是叫号就代表餐品齐了。否则我一个人吃一半再去前台取,回来盘子被收了不说,包等财物也会暴露在被盗的风险之中。
    Tianao
        23
    Tianao   47 天前
    @Smash #21 +1,我前天昨天连续两次外带遭遇此情况,非常不爽所以特来发帖询问。
    Jooooooooo
        24
    Jooooooooo   47 天前
    说明系统没做好
    redtea
        25
    redtea   47 天前 via iPhone
    @Tianao 肯德基没齐会给一个牌子,到时服务员看到这个牌子会把缺的东西送过来的。
    Tianao
        26
    Tianao   47 天前
    @redtea #25 员工主动送过来这种操作我只在极少数非用餐高峰遇到过,更多的是叫我在取餐柜台前干等或者拿个灯闪蜂鸣的电子取餐牌自己去取。
    ccming
        27
    ccming   47 天前 via iPhone
    说白了就是做假,肯德基口味也越来越中餐化了,所以我现在很少去了
    tieqishan07li
        28
    tieqishan07li   47 天前
    说到提前叫号 感觉喜茶跟奈雪更过分
    flowercoder
        29
    flowercoder   47 天前
    从点餐到最后取餐有时间限制,你那么仔细,就该好好看看他们后台有个电视,电视上有倒计时,超时会闪屏的,麦当劳肯德基汉堡王应该都有,就是怕时间长,影响 kpi 。其实快递我也遇到过,根本没送到就点送到了。天朝这种事太多,只是看你有没有感觉到。
    Phariel
        30
    Phariel   47 天前 via iPhone
    快速迭代
    有啥吃啥
    0017
        31
    0017   47 天前
    我们这里也是,而且都到了柜台等他们态度还巨差不给配,优先给现场点单的人配餐
    ooh
        32
    ooh   47 天前
    点太多了吧,我每次点一样
    Sharuru
        33
    Sharuru   47 天前 via Android
    肯德基的装配线比麦当劳差了不止一个档次,都是开放的,可以明显看到肯德基的装配设计完全没有“各司其职”的说法,一个工作人员要来回跑什么都做,结果就是流程紊乱,这也缺,那也缺,到顾客这里就是每次都没上齐了。
    charlie21
        34
    charlie21   47 天前
    oh my god !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    IgniteWhite
        35
    IgniteWhite   47 天前
    计算机体系结构有个基础概念:分支预测
    kZime
        36
    kZime   46 天前 via Android
    剩了员工等你的时间,提高效率,增加营收
    hdkzwzj
        37
    hdkzwzj   46 天前
    应付考核,部分的麦当劳也有这样的情况。
    no1xsyzy
        38
    no1xsyzy   46 天前
    @IgniteWhite #35 我觉得更像 Google 为 Stadia 开发的 “负延迟”( negative latency )
    alienx717
        39
    alienx717   46 天前
    我觉得遇上这种情况可能是在客流量少、在线订单也少的门店、或者时间点很晚了吧,备货不足。不过如果他真的备货不足,一起上餐肯定也会时间很长。
    typeday
        40
    typeday   45 天前
    @Tianao 所以管理是门高深的艺术啊。隔壁奈雪的茶也经常提前叫号。再隔壁的星巴克就从来不会。
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