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redeyesovo
V2EX  ›  美酒与美食

原来毛豆是黄豆的未成熟体

  •  
  •   redeyesovo · 2020-10-17 19:35:51 +08:00 · 6835 次点击
    这是一个创建于 461 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    毛豆

    毛豆,即未成熟且呈青绿色,作为蔬菜食用的大豆。

    青椒炒毛豆好吃😋(特别是拿汤勺舀着吃)。

    还有什么这类容易被人忽略的"冷"知识吗?

    46 条回复    2020-11-10 13:41:31 +08:00
    Richardhtw
        1
    Richardhtw  
       2020-10-17 19:41:27 +08:00   ❤️ 2
    以我的视角看来,这个并不是冷知识哇。
    楼主从小就是城市长大的咯?
    opengps
        2
    opengps  
       2020-10-17 19:43:41 +08:00 via Android
    后面的故事:黄豆芽是黄豆泡水发的
    Richardhtw
        3
    Richardhtw  
       2020-10-17 19:45:57 +08:00
    补充一个不知道算不算冷的知识:
    茄子除了紫皮的,还有青皮的。小学读书的时候课本上说紫色的茄子,当时一度觉得很奇怪,因为本地茄子都是青皮的。
    然后青皮的茄子可以用来煮汤,紫皮的就不太合适,虾皮毛豆茄子汤还挺好吃的。
    siys
        4
    siys  
       2020-10-17 19:46:43 +08:00
    我怀疑你刚看了丁香医生的推文。。。
    Piplup
        5
    Piplup  
       2020-10-17 19:48:40 +08:00 via iPhone
    青椒炒的不是蚕豆吗。未成熟的
    lxk11153
        6
    lxk11153  
       2020-10-17 19:51:47 +08:00
    - 红薯 白薯 番薯 地瓜
    - 土豆 马铃薯 [doge]
    CallMeReznov
        7
    CallMeReznov  
       2020-10-17 19:52:53 +08:00
    我农村的同事和我一起去下面开车,指着一地的水稻说 你看这韭菜长得多高.
    我在开车就随便噢了一声,他就哈哈大笑.
    jmy
        8
    jmy  
       2020-10-17 19:55:47 +08:00
    未成熟且呈青绿色的黄豆网
    ccoming
        9
    ccoming  
       2020-10-17 20:34:59 +08:00
    黄豆新车网,有没搞头?(狗头。。。
    ezreal
        10
    ezreal  
       2020-10-17 20:45:57 +08:00
    真的刚知道
    yolee599
        11
    yolee599  
       2020-10-17 20:54:51 +08:00 via Android
    这么多城里人?
    LionXen
        12
    LionXen  
       2020-10-17 20:55:07 +08:00
    我们这把毛豆叫 青豆米 大豆叫 黄豆
    ikamu
        13
    ikamu  
       2020-10-17 21:58:23 +08:00 via Android
    我倒是怀疑刚看完华农的视频,2333
    redeyesovo
        14
    redeyesovo  
    OP
       2020-10-17 22:32:23 +08:00
    @Richardhtw 这倒不是,小时候在乡下两种都见过,就是奶奶没告诉我这俩原来是一个物种

    @opengps 什么,居然是真的!

    @Richardhtw 这倒没见过!


    @siys
    @ikamu 答案是华农的视频

    @Piplup 青椒炒毛豆也好吃,辣辣的

    @lxk11153 我还自己挖过洋芋和土豆🐶
    Dashit
        15
    Dashit  
       2020-10-18 09:47:08 +08:00
    城里人,你好。
    f2ck
        16
    f2ck  
       2020-10-18 09:50:22 +08:00 via iPhone
    城里人你好。
    GuuJiang
        17
    GuuJiang  
       2020-10-18 12:53:57 +08:00 via iPhone   ❤️ 12
    毛豆和黄豆是同一个东西
    就好像毛片和黄片是同一个东西
    amwyyyy
        18
    amwyyyy  
       2020-10-18 14:15:08 +08:00 via iPhone
    @GuuJiang 原来是这样
    mooczz
        19
    mooczz  
       2020-10-18 14:29:10 +08:00 via iPhone
    这也是冷知识?
    sun1993
        20
    sun1993  
       2020-10-18 15:11:21 +08:00   ❤️ 1
    关于黄豆:
    一年生草本植物
    未成熟时可与佐料一同炖煮成五香毛豆(城里大排档可见)
    成熟后需要晒干,然后用棒槌击打脱粒,就变成了你见到的黄豆了(超市粗粮区可见)
    这些黄豆很硬,可直接入锅炒香(不放油),就变成了炒豆,嘎嘣脆(城里很少见,农村收黄豆时常做,是很多农村小孩童年时的著名零食)
    也可以用水泡发,几天后可发为黄豆芽(超市可见)
    也可用水泡发后磨成豆腐、豆浆(超时可见)
    最后,还可以做成豆瓣酱~

    关于小麦:
    城里的小麦都是面粉的样子,其实小麦由青色变成黄色前,是可以生吃的,小麦青青的颗粒,嚼起来很像榆钱,这种青麦粒也可以炒(不放油)或者烤,炒熟或者烤熟的青麦子非常有嚼劲,而且充满了麦香,是北方农村孩子童年著名零食

    关于榆钱:
    榆钱是榆树的“花”,可以直接从树枝上捋下来放嘴里吃,味道像青麦子(套娃命中)。。

    突然勾起我很多童年回忆啊蛤蛤
    hjahgdthab750
        21
    hjahgdthab750  
       2020-10-18 15:36:52 +08:00
    这么多城里人?
    anyforever
        22
    anyforever  
       2020-10-18 16:35:31 +08:00
    @GuuJiang 你是个 人( yin )才
    guojiaxiang
        23
    guojiaxiang  
       2020-10-18 16:49:45 +08:00
    @Richardhtw
    @Dashit
    @f2ck
    @hjahgdthab750
    这个跟城里农村关系不大,我也是农村的,上大学前没见过毛豆,毕竟我们那边没种过黄豆
    dcty
        24
    dcty  
       2020-10-19 09:16:36 +08:00
    华农最近的视频?
    bruceche11
        25
    bruceche11  
       2020-10-19 10:15:00 +08:00
    我是农村的,家里种黄豆,但也不知道毛豆。
    为啥呢?因为穷,种黄豆是要等成熟后晒干卖钱的。
    只有富裕的地方才会把未完全成熟的黄豆摘来当作毛豆吃。
    Citrullus
        26
    Citrullus  
       2020-10-19 10:21:57 +08:00
    @Richardhtw 不仅有紫皮和青皮的,还有白皮的呢
    Dganzh
        27
    Dganzh  
       2020-10-19 10:43:11 +08:00
    17L 正解
    dantegg
        28
    dantegg  
       2020-10-19 10:49:46 +08:00
    哈哈哈,好的,我知道了,还好没当面问过,不然要被嘲笑了,哈哈
    yeyu123
        29
    yeyu123  
       2020-10-19 14:12:40 +08:00   ❤️ 1
    城里人真多..
    q: 毛豆和黄豆是一种东西吗?
    a: 是的, 你看毛片和黄片就是一种东西
    pilgrim_kevin
        30
    pilgrim_kevin  
       2020-10-19 14:39:21 +08:00
    虽然我是农村的,虽然小时候家里种过黄豆,也爱吃毛豆,为啥我一直以为这是同一科属的两种不同的豆子(近亲)?
    coolworker
        31
    coolworker  
       2020-10-19 16:22:26 +08:00
    城里人真多呀,对农村娃,这是常识好吗
    keepeye
        32
    keepeye  
       2020-10-19 18:34:34 +08:00
    可怕 一会我一定要教我儿子认识各种农作物
    ypzhou
        33
    ypzhou  
       2020-10-19 18:58:01 +08:00
    你们没吃过外卖吗 大排档啥的 毛豆炒肉
    whywhywhy
        34
    whywhywhy  
       2020-10-19 19:48:54 +08:00
    农村的,但是家里不种田,也不种这个,农民伯伯会种黄豆在田埂上,看起来数量不多,不知道种了是不是拿来吃的。

    不懂毛豆绿豆黄豆的区别。。。还有什么黄豆芽,绿豆芽之类的
    goodboy95
        35
    goodboy95  
       2020-10-19 21:36:30 +08:00
    话说我对农村最深刻的印象,大概就是麦子长熟之后拔下一棵,搓出麦子粒来吃,贼香。
    不过好像我那里没人把这种生麦子粒加工成零食。
    g0thic
        36
    g0thic  
       2020-10-20 09:12:47 +08:00
    @Richardhtw 还有白色的 小时候家里菜园种的就是白色的
    tydl
        37
    tydl  
       2020-10-20 10:30:16 +08:00
    香椿是香椿树上长的叶子。
    同科目的对应的臭椿树
    onionKnight888
        38
    onionKnight888  
       2020-10-20 11:11:27 +08:00
    没种过毛豆吧,毛豆老了拔下来晒干就是黄豆了
    zyftank
        39
    zyftank  
       2020-10-20 12:21:08 +08:00
    那天炒了个毛豆,对女儿说吃黄豆,结果被她指正了,这是毛豆,不是黄豆
    mywind
        40
    mywind  
       2020-10-20 16:57:43 +08:00
    虽然是同一种东西,但用来当老黄豆卖的黄豆和吃嫩的的毛豆品种还是会有区别的
    xbchaonba
        41
    xbchaonba  
       2020-10-21 08:43:38 +08:00
    龙眼晒干了叫桂圆,兔子拉的屎晒干了用在中药里就叫望月砂
    ksaa0096329
        42
    ksaa0096329  
       2020-10-21 16:50:57 +08:00
    我也以为是两种豆子,长知识了
    jasonding
        43
    jasonding  
       2020-10-22 10:37:01 +08:00
    种黄豆是最保险的,因为绝不亏本。
    黄豆没熟可以卖毛豆,熟了可以磨豆浆,可以榨豆油,可以做豆腐,豆腐做不好还可以做豆腐脑、臭豆腐、豆腐乳,还可以做豆皮、豆芽





    我已经认不出豆这个字了[手动狗头]
    funnyecho
        44
    funnyecho  
       2020-10-22 12:26:22 +08:00
    前段时间煮了一两次毛豆吃,感觉不好消化,吃完肚子涨涨的~~
    EEEcho
        45
    EEEcho  
       2020-10-28 11:42:49 +08:00
    @Richardhtw 还有白皮的茄子!!!
    ooh
        46
    ooh  
       2020-11-10 13:41:31 +08:00
    lz 猜猜豆芽是什么豆生的
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