铁锅分三种: 铸铁锅、熟铁锅、不锈钢锅。
铸铁锅比较厚,太重,不太推荐炒锅,炖锅比较好。
熟铁锅 防锈工艺主要是 用火烤蓝 和 窒氮,推荐窒氮。
注意不要空锅高温烧太久,表面保护层会起皮脱落。
纯手打的铁锅 不太平,比较厚,太重,妇人感觉太吃力。
市场很多假冒手打铁锅,其实都是机器压制的,只要厚度工艺到位,这种价格能最低。
铁锅本身价值根本不高,百元内就差不多了,有些人注入文化历史,讲故事后 价格飙升,智商税比较多。
我是市场买的熟铁锅 100 元,氮化工艺,直径 32cm ,无耳,无盖,厚度 1.2mm ,重量 3.2 斤( 1.6kg )
如果是买品牌的,建议不要炒锅 200 元,厨艺和锅关系不大。
比较推荐直径 32cm 的炒锅,这个尺寸能买到无耳的。可能有些厚度不清楚的,不要选太薄的,你就参考无盖重量大概 1.6kg 。
电商平台没查到,估计只做线下,浙江优玛厨具有限公司,TST 特滋特 铁锅
https://postimg.cc/gallery/yZW8Zz9我记得社区有位父亲是做手工打铁锅的,喜欢粗犷风的可以去看看,可以按照自己的样子定做,炒锅就是手柄样式很重要。
https://shop35512720.taobao.com/search.htm