目测是楼主的 launcher 炸了，当时如果手动进 recovery 清空 launcher 的数据有可能就不用折腾了。。。

至于数据恢复，我有过一次类似的经历。
https://www.jianshu.com/p/ee0fcbdf80de
我是因为在解锁 bl 的情况下从 7.0 升级 8.0 导致的，刷回 7.0 后就进不了系统了。
方法也是 recovery 备份数据，但我是直接用 usb 拷出来的，没用备份，也就没有解压的问题，至于还原，主要是权限和用户组问题，你可以参考下