首页   注册   登录
V2EX = way to explore
V2EX 是一个关于分享和探索的地方
现在注册
已注册用户请  登录
V2EX 提问指南
V2EX  ›  问与答

夏季喝绿豆汤,你得注意这几点

  •  
  •   JXHZSW · 2017-07-12 09:19:08 +08:00 · 2688 次点击
    这是一个创建于 829 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    炎热的夏季,闷热潮湿的空气使得全身不适,吃冰淇淋虽然刚吃下去的那一刻很爽,但是吃多了容易发胖且对身体不好;西瓜虽然解暑,但是一个人往往吃不完,这时候绿豆汤就成了不二之选,清热解毒、止渴消暑,还不用担心长胖。

    绿豆汤有这么多好处,但也并不是人人都能喝,由于绿豆汤属凉性,以下这 4 类人就不适宜多喝。

    1.凉性体质的人 凉性体质的人,表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

    2.老人、儿童以及体质虚弱的人 绿豆中蛋白质含量比较多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。但是这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。

    3.正在服用各类药物的人 绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。但是,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,因此正在服用药物的人群不宜食用绿豆汤,以免降低药效。

    4.生理期女性 生理期女性身体处于失血状态,体质偏寒,所以不宜再喝偏寒的绿豆汤,否则会导致气滞血瘀,引起腹痛或加重痛经及经期不适。

    除了以上 4 类人不适宜多喝绿豆汤,一般人群在喝绿豆汤时,也应注意以下几点。

    不宜空腹时喝 不可天天喝 不能与中药同服 不宜喝过量 不用铁锅煮 不宜加碱煮

    颜色之谜

    绿豆汤按理说应该是绿色的,但是很多人煮出来的汤呈暗红,这与煮汤的水有很大关系。如果先用冷水将绿豆洗净然后加热水,煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样煮出来的汤水便是绿色的。还有一种原因是,如果放了食用碱一起煮,一般汤水就会呈现暗红色。放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养。另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反应。

    如果想煮出碧绿的绿豆汤,用纯净水煮就可以实现,而且放久了也不会变色。想要用自来水也煮出碧绿的汤水,也不是不能实现。只要略加一点柠檬汁或白醋调整水的酸碱度就行,但是注意不能加太多,调到弱酸性( PH6 )即可。

    功效大分解

    绿豆汤煮法不同,功效也不同。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10 分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。

    如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

    绿豆和不同的食材搭配,功能也有所不同,各取所需哦

    薏仁米绿豆汤——清热祛湿

    材料:绿豆、薏仁米 50 克、蜜枣、糖桂花、玫瑰花 做法: 1.将绿豆洗净,上笼用旺火蒸约 30 分钟,至绿豆蒸酥为止。 2.薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与绿豆同时蒸煮。 3.将锅置于中火上,加入开水烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣等分撒在汤内。 4.把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在碗内即可。

    南瓜绿豆汤——润肺益气

    材料:绿豆、南瓜 做法: 1.绿豆洗净,南瓜去皮切块,要注意是切块不是片。 2.高压锅内放水,放入洗净的绿豆大火煮沸,盖阀冒气后,转小火,煮 10 分钟,关火。 3.放入切好的南瓜,再次开大火,高压锅盖阀冒气后关火即可。

    海带绿豆汤——活血化瘀 材料:绿豆、海带、红萝卜、猪肉、鸡骨、陈皮、姜、盐、鸡精、胡椒粉 做法: 1.把切好的红萝卜放入压力锅里。 2.放入绿豆、陈皮与姜。 3.放入焯过水的猪肉与鸡骨。 4.放入海带,注入大半锅清水,大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。 5.喝之前打开锅加热,同时放盐、胡椒粉以及少许鸡精调味即可。

    24 回复  |  直到 2017-07-13 00:29:28 +08:00
        1
    mokeyjay   2017-07-12 09:22:58 +08:00   ♥ 6
    看了半天没找到广告,差评
        2
    bolice   2017-07-12 09:27:31 +08:00
    没找到广告,好评
        3
    operafans   2017-07-12 09:30:14 +08:00
    说了这么多 我觉得绿豆是个好东西
    于是我喝了口维他柠檬茶
        4
    Mandown   2017-07-12 09:30:25 +08:00 via Android
    这文章,一股浓浓的中医养生药方的味道
        5
    liangguan5   2017-07-12 09:33:06 +08:00 via iPhone
    是人性的复活,还是道德的归位?谢谢楼主分享!
        6
    LamProductionS   2017-07-12 09:35:46 +08:00   ♥ 3
    我觉得这些针对食材判断什么热气、凉血,都是扯淡。
        7
    gdsagdada   2017-07-12 09:36:49 +08:00
    已 block 楼主
        8
    jjplay   2017-07-12 09:40:28 +08:00
    绿豆汤喝下去都能出问题的身体也是弱,这锅就非让绿的不能再绿的绿豆汤背上吗
        9
    khjian   2017-07-12 09:46:59 +08:00   ♥ 1
    狗屁温凉寒热,瞎扯淡!
        10
    vonvin   2017-07-12 10:16:28 +08:00 via iPhone
    红豆汤表示,是时候展示真正的技术了。
        11
    Johnjiong   2017-07-12 10:39:37 +08:00
    囧。。。这个为啥要放在问答板块
        12
    holyghost   2017-07-12 10:55:12 +08:00   ♥ 1
    这简直是本站的一股清流。
        13
    BOYPT   2017-07-12 10:57:10 +08:00   ♥ 1
    带有洪荒属性的泥石流帖
        14
    imn1   2017-07-12 10:59:22 +08:00   ♥ 1
    似乎很多人对中医抱有天然的敌意

    1.此文放错节点
    2.此文全文转载?
    3.第五类人不宜食用绿豆——痛风,呃,这可不完全是中医学说,绿豆也是嘌呤高食品,@jjplay

    广东人(至少本土生长的人)就基本相信食材的凉热,更准确说还包括烹煮方法以及地区(食用环境)
    不然,广东也不会有凉茶这种东西
    例如北方人长期食用大白菜是没问题的,广东人长期食用大白菜会拉肚子的(一般论)
    否定这些的人,让孕妇喝绿豆汤试试?呃,这也不好,害人的建议不可提

    不信可以,但完全否定,抱有敌意也不至于吧,难道祖上从来没看过中医?都是靠强大的基因一代代传到今天?

    中医(狭义讲是汉医)理论,虽然包含阴阳学说,以及《黄帝内经》,但实际上,在此之前中医就已经存在
    和现在其他各种学科一样,人类的知识传承就是阶段性总结归类,只不过中医在当时的知识环境,借用了道家阴阳学说和《黄帝内经》作为了归类的说法而已,时至今日,大多数人都会明白,中医中的“阴阳”是一种正负的概念,相信没有多少人还认为中医就是道教的阴阳吧,还这样认为的人似乎要再学习了

    同样,西医(现代医学)在化学发展起来(十七世纪)以前,也一样存在,只不过化学成为了西医归类的依据并得到进一步发展,难道西方前面十六世纪没有化学基础的医学都是治死人的?西医也照样有把食物分类的经验,保留精华去其糟粕而已,现代医学借鉴中东(巴比伦、希伯莱、波斯)医学、甚至远东中医都有,应该讲现代医学归类总结比中医(汉医)完善才是合适的

    西方一些地方吃完辛辣食品,有喝花茶的习惯
    中医就有花茶清热宁神的说法,不知道是不是跟中医学的,我发誓是真不知道

    中医是综合学科,只不过其中一些简单的、不至于害死人的知识可以自行判断,严重的病痛还是要就医,更深的医学理论,让专业人士做这事
    这跟轻微感冒吃点感冒药(西药)是一样的,重感冒症状去医院

    需要反对的,更多是一些不切实际(不谈使用环境)就胡乱推荐的,以及神化某些功能的谣言
        15
    lixile   2017-07-12 11:10:32 +08:00
    @imn1 #14 另外 中医 具体的诊疗水平可能跟医生的水平挂钩更严重 我的确见过很多反中医的 果壳是国内第一反中医的
    但是 并不阻碍我 咳嗽找中医 西医小几百 还慢 咳嗽 30+买三副药 三天几乎痊愈 从小到大 从来如此
        16
    beingbin   2017-07-12 11:29:57 +08:00
    灌水灌的绿豆汤,有创意
        17
    imn1   2017-07-12 11:41:17 +08:00
    @lixile
    医生水平这个同意
    我有极其严重的颈椎病,认真的,没有夸张,持续一年每晚发恶梦,工作时精神很差,然后就医
    拍片后,医生问我是怎么挺过来的,我就知道很严重,心凉了一大截,医生说药石无效,伴随终身,只能缓解
    物理治疗做不了牵引(某些原因),物理治疗师建议我针灸,我当时就很怕,不是不相信针灸,只是那个医生看上去很年轻,可能比我还小
    不过他在我手背上下针后,我就放心了
    下针过程我闭着眼,完全没感觉,他下完针可能看我很紧张,就说,别担心,已经下针了,我奇怪“下针了?没感觉啊”,睁开眼看到还真的扎着一根针,想挪动一下手,居然动不了(非常认真,不是说谎),我才知道我是遇上高手了,他在针上弹了一下,不疼,但那个酸啊……没词语形容
    再次补充,上面这段不是写小说,真的是亲身经历
    问他颈椎为何要扎手,他说拍片看到我的颈椎已经影响到肩膀和背部了,先从轻微入手,颈部要先做推拿才能下针
    后面有个见习医师(前面这个治疗师的学生)给我下针,不单扎痛我,还扎出血,对比之下更觉得这个是高手

    推拿那个就更恐怖了,我感到骨头响,真怕像电影那些杀手,一下就把我脖子拧断……
    做了八个疗程,两个月

    现在虽然不能说不再做恶梦,但一年累计 30 ~ 40 天吧,少了很多
    但终身疾病,唉,只能叹气
        18
    lixile   2017-07-12 13:15:50 +08:00
    @imn1 #17 你这个年轻 我家经常被吐槽 “要是那个老的不行老中医死了 你们家去哪里看病呦→→”
        19
    frittle   2017-07-12 13:51:34 +08:00
    @imn1 @lixile 黑中医、对中医有敌意的,这种情况完全无解,也没必要尝试去解,反正对这部分群体来说无法用西方科学验证的都是虚假的。但无可否认的是现在的中医界确实有很多持证的庸医,导致越来越多年轻人反中医。
        20
    lydasia   2017-07-12 14:30:50 +08:00
        21
    learnshare   2017-07-12 14:38:51 +08:00
    论水电火电和雷电对高端耳机的影响
        22
    TaoQAQ   2017-07-12 20:22:53 +08:00
    “绿豆中蛋白质含量比较多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。”
    这段论据却是用到了西医知识。。。
        23
    Kalv8n   2017-07-12 23:16:45 +08:00 via Android
    老弱病残孕不准喝绿豆汤,对吧?
        24
    4faramita   2017-07-13 00:29:28 +08:00
    本文 Google 可查到的最早出处是这里
    http://home.meishichina.com/pai-782253.html
    和这里: http://www.0573ren.com/thread-1566620-1-1.html
    看 ID 的话是同一个人

    继续用百度( god forbid )查的话,有大量新注册的号在多个论坛上发同样内容的帖子:
    ![]( )
    而且大部分都配有一张长图,最后是公众号二维码。

    查了一下这个公司「官方网站」: http://web.jxrsrc.com/C61592/
    根目录啥都没有,「公司网站」页面提示续费。没写批号。

    我就不明白了。发广告为啥来这些论坛?骑砍?认真的?当然看各个宣传职位都在招聘的状况,估计是直接找了人气高的论坛?

    至于为什么本站的广告没发图……我充满恶意的猜一下:不会发?

    我真是闲的。
    关于   ·   FAQ   ·   API   ·   我们的愿景   ·   广告投放   ·   感谢   ·   实用小工具   ·   2258 人在线   最高记录 5043   ·     Select Language
    创意工作者们的社区
    World is powered by solitude
    VERSION: 3.9.8.3 · 26ms · UTC 04:11 · PVG 12:11 · LAX 21:11 · JFK 00:11
    ♥ Do have faith in what you're doing.