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nzynzynzy
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为什么呷哺呷哺倒退这么多

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  •   nzynzynzy · 2023-05-15 16:31:37 +08:00 · 3770 次点击
    这是一个创建于 562 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    很久没在国内,我记得 2010-2013 年呷哺呷哺还是很好吃的,人气很高还要等位的,为什么现在落寞成这样了。

    当然还有几个购物中心,感觉国瑞城、新世界什么的现在门可罗雀,这个和我那个时代的印象差很远。

    有没有这段时间一直在北京的而且注意到这个情况的朋友来讲讲
    第 1 条附言  ·  2023-05-15 18:22:38 +08:00
    感谢大家替我补全了不在北京这段时间呷哺发生了什么,大概归结于:

    1. 涨价导致性价比遍地,对于同类其它品牌不再出众
    2. 原材料变差。这个确实我上次去吃的时候感觉除了蘸料,其它都没有十年前那么高的品质了,而 10 年前呷哺打的就是品质招牌
    3. 十年内新品牌扩张例如凑凑

    看来学生时代的青春真的一去不复返了!
    25 条回复    2023-07-17 15:53:41 +08:00
    celo
        1
    celo  
       2023-05-15 16:37:04 +08:00
    15 ,16 年在太原的时候也很喜欢呷浦呷浦,来杭州这边后找了很久才找到但完全不是一个味道
    glfpes
        2
    glfpes  
       2023-05-15 16:45:46 +08:00
    涨了价,肉变差,于是就没人去了。

    但是我还是偶尔会去,自己吃个小火锅还可以。主要是我对肉的质量要求不高。
    boks
        3
    boks  
       2023-05-15 16:51:17 +08:00   ❤️ 2
    @celo 喜欢小火锅的话,推荐一家:蜀风小火锅 拱宸桥东地铁旁,30 +( 6-12 的锅底)随便吃
    HuberyPang
        4
    HuberyPang  
       2023-05-15 16:51:33 +08:00
    感觉味道变了,和之前味道差很多,之前感觉他家的酱料不错,现在感觉还不如自己调的好吃。
    celo
        5
    celo  
       2023-05-15 17:05:20 +08:00
    @boks 好的,有时间去试试
    deplivesb
        6
    deplivesb  
       2023-05-15 17:25:22 +08:00
    我上大学的时候还经常几个人一起去吃,但是慢慢的开始他家又贵又难吃,量还少。曾经 4 个男生加起来吃了快 600 块钱了,说实话,600 块钱我们四个人海底捞都吃不完。
    zsc8917zsc
        7
    zsc8917zsc  
       2023-05-15 17:33:58 +08:00
    相比东来顺。。。呷哺这还好吧。。。
    sunny352787
        8
    sunny352787  
       2023-05-15 17:36:48 +08:00
    呷哺涨价涨的有点过分了,一个锅底两盘肉加个蔬菜就差不都一百了,我自己去海底捞吃也就这个价位
    k9982874
        9
    k9982874  
       2023-05-15 17:45:05 +08:00 via Android
    13 年左右用优惠券 20 多,一盘肉一篮菜真划算。调料也好吃,都会多要几袋回家自己涮肉用。
    fox
        10
    fox  
       2023-05-15 17:46:29 +08:00
    涨价了。原本的平民餐厅消费越来越高,
    dddd1919
        11
    dddd1919  
       2023-05-15 17:47:01 +08:00
    感觉口味没啥变化,只是变贵了,六七年前俩人 60 块吃饱,现在翻倍,这个价位可选的好吃的越来越多
    CloudnuY
        12
    CloudnuY  
       2023-05-15 18:01:55 +08:00
    涨价涨得跟同一个公司的湊湊价格快差不多了……
    uiosun
        13
    uiosun  
       2023-05-15 18:07:03 +08:00
    @glfpes 肉变差+1 !

    最初呷哺呷哺的肉感觉和海底捞差不了多少,最近一次去……30 一斤的速冻牛羊肉都保持不住了,外加门店越来越少,干脆放弃。
    goodryb
        14
    goodryb  
       2023-05-15 18:13:08 +08:00
    @deplivesb 海底捞现在也涨价了,人均 150 左右,都是小伙子的话可能更高
    deplivesb
        15
    deplivesb  
       2023-05-15 18:19:28 +08:00
    @goodryb 所以同等价位下呷哺完全没有竞争力。
    aeli
        16
    aeli  
       2023-05-16 08:42:13 +08:00
    引入了一个中国版的玛丽莎·梅耶尔战略 CEO ,败家烧钱玩了几年败完了,品牌创史人现在重新出山开始收拾残局。
    8Ri72kLA9ORo6m6f
        17
    8Ri72kLA9ORo6m6f  
       2023-05-16 15:15:30 +08:00
    和 OP 感觉一样,最开始和女朋友经常吃呷哺呷哺,慢慢各种都变差了,就不去了,前几天和媳妇还聊过这个事情
    jamme
        18
    jamme  
       2023-05-17 04:30:13 +08:00 via iPhone
    呷哺呷哺前两年因为效益不好,关了很多门店,昔日的辉煌已经一去不复返了。相比之下,囊中羞涩的我更喜欢去傣妹。
    yhrzpm
        19
    yhrzpm  
       2023-05-18 16:52:59 +08:00
    蘸酱味道变差了,之前很好吃,啥也不蘸都想嗦两口。现在的蘸酱不好吃,去了一次就不去了
    chuck1in
        20
    chuck1in  
       2023-05-19 06:50:22 +08:00 via iPhone
    @aeli 还有这种故事,第一次听说。
    Rooney1
        21
    Rooney1  
       2023-05-20 06:43:56 +08:00
    我还一度以为是我口味叼了- -lll
    OrangeSinglee
        22
    OrangeSinglee  
       2023-05-22 17:11:08 +08:00
    之前吃过佩姐,感觉还不错,够辣
    aero99
        23
    aero99  
       2023-06-01 11:07:12 +08:00
    不仅涨价太猛,量也变小了很多
    xitucheng
        24
    xitucheng  
       2023-06-24 19:34:25 +08:00
    现在价格还不如吉野家了。吉野家也出了类似的火锅了
    Yuanlaoer
        25
    Yuanlaoer  
       2023-07-17 15:53:41 +08:00
    跟十年前比,变差的可能不光是呷哺呷哺,也可能不光是餐饮业,也可能不光是北京
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