为何我们主肉食是猪肉而不是牛肉？

[iqav]

感觉吃猪多了会笨！！

[xiaop]

1信仰原因
2猪繁殖快

[jsonline]

知乎上早就说了

[hahastudio]

猪肉多少钱一斤，牛肉多少钱一斤

[aaalzk]

为何不是米饭或者面食?

[hengzhang]

觉得吃多了会笨是因为绝大部分猪都是饲料激素喂养。

[ScotGu]

现在主肉食 可能是鸡肉了~~

[skybr]

古代私杀耕牛长时间都是犯法的, 谁家有头耕牛死得不明不白当心被报官.

[iqav]

@xiaop 信仰为何，中国人不爱吃牛吗？
@jsonline 我去找找，除了要了解表象也要了解深层次的东西。
@hahastudio 正是为何价格不一样，可以做到一样的。
@aaalzk 这有历史原因，我南方这边更习惯吃米饭，但我从小到大就吃猪肉居多，我更爱吃牛羊肉啊，可是没得选，如果牛肉的价格和猪肉相当，我为何还买猪肉。
@hengzhang 在城市里，猪是没什么特殊的肉香味了。
@ScotGu 鸡肉也买不到好吃的乡（和乡下那种鸡比），再说鸡肉在家常菜里并不算常吃。
@skybr 那是古代，历史原因，这么多年了如果要变不是不能，除了市场原因，有没有国家政策原因？

[jsonline]

深层原因是汉族是农耕民族，有些朝代杀牛是可以判死刑的。

[sujin190]

猪繁殖快长得快，也更易养，而牛则繁殖率低一年才一胎，一胎才一个，从出生到成年大概需要三四年时间，但猪7、8个月也就大了，同时古时牛是很重要的运力，耕种也需要他，原来对牛可爱惜了，吃，你想太多了，现在嘛大概是和祖辈习惯有关了

[jsonline]

@jsonline 不是杀自己的牛判死刑，是杀别人的牛。

[maddot]

记得读小学时，小镇上卖的牛肉跟猪肉的价格是一样的，南方

[ddzz]

中国不是草原，没那么多草喂牛羊

[nagato]

牛肉贵你不知道吗？不是所有人都吃得起的

[mephisto]

牛能生一窝吗？放过牛吗？牛吃饭可吃几个小时的。牛什么都吃吗？

[rannnn]

中国是农耕文明，欧洲是游牧文明。

[imn1]

生长周期 & 可食用部分/生长周期 & 饲养成本 & 饲养环境

[pfitseng]

多快好省

[pirex]

确实不是不能改变，但是问题是 这么长时间流传下来的饮食习惯为什么要去改变，没有必要性（足够强烈的需求）。牛繁殖没猪那么快，要求的畜牧空间大，相对来说成本应该更高。

[stackpop]

其实主要是饲养成本和周期，没那么复杂。

[Heavytiger]

地域问题。适合种植的农作物决定了适合养什么牲畜

[maxmilia]

牛羊肉自古以来都是上层人士的肉食，狗肉和猪肉都是贱民的&*

[liprais]

主食是稻米好么......

[tabris17]

将同等的粮食转换成蛋白质，猪的转换效率要比牛高许多，所以猪肉成本要比牛肉便宜许多，当然鸡的转换率更加高。

[jasontse]

牛是生产工具，猪不是。

[chilaoqi]

国人 对于猪肉的烹饪技巧成熟，你看看牛肉有猪肉花样多么？

[wellsho]

@iqav 旧约里上帝明确表示不能吃偶蹄+不反刍动物：『凡分蹄不倒嚼、倒嚼不分蹄的走兽都是不洁的，都不能吃；只有分蹄又倒嚼的才能吃。』
价格方面，主要是等量饲料猪肉产肉率更高，生长更快。类似的，鸡肉也很便宜。

[wellsho]

还有就是牛在一些朝代算是生产工具（耕牛），不得私自屠宰

[POTION4]

猪肉吃多了怎么会笨。。猪的智商可高啦
猪肉好吃点吧。。我爱吃排骨

[9yu]

价格

[fate]

太贵

[xiaop]

@iqav 旧约圣经和古兰经都认为猪是不洁净的动物，所以不允许吃。

[xuwenmang]

因为中国平民吃上肉也不过几十年。。。西方吃了几百年了。所以人家那个大

[Wowbeing]

古代更多的是耕牛而不是肉牛吧，牛是生产资料。而猪除了给人吃还能干嘛？

[initialdp]

@xiaop 实际情况我觉得猪比牛聪明多了。我外婆家就养猪和牛。猪都是在猪圈角落里拉屎，然后在另一边休息。牛在牛栏里到处拉, 恶心死。

[douyingxin]

可我的家里没有草原。

[weelion]

猪只能用来吃， 还有别的用途么

[freeze]

牛肉贵

[lrz0lrz]

在宋代以前中国最主要的肉食是羊肉，“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮”。
后来才慢慢变成猪肉的。
至于牛肉，直到九十年代牛在农村都是重要的生产资料，怎么会有人专门养来吃肉呢？
而且养猪所需要的资源远比牛肉少，几平米的猪圈里就可以养好几头猪，而且猪也不挑食、成长快、性格温驯、脂肪含量高。
所以为什么不把猪肉作为主食呢？

[Artotria]

中国古代农耕民族，牛是主要劳动力，一家人全靠一头牛活命，都有感情了，谁会去吃牛肉？
而猪一开始就是作为肉的储备物资存在的额(/▽＼)

[zjgood]

"感觉吃猪多了会笨！！"
那就多吃点人吧

[clino]

猪成本低因为猪什么都吃。。。
中国人这么多肯定要用成本低的

[unity0703]

是米和面吧，主食吃猪肉可吃不起啊

[peartail]

古代人吃羊肉，现在吃猪肉。

牛肉从开都不是主要肉食来源。

[qiuai]

因为牛是要用来耕地的.以前杀个牛都犯罪了...

[ClutchBear]

不用古代,10年前,我老家农村还每户一头牛呢.
有段时间头牛贼猖獗,没家派一个人晚上主宰牛棚里面.

[paulagent]

你要说为啥,原因就是历史原因导致的. 这个没有疑问, 至于现在为啥还吃,那是惯性. 最后说一嘴,凡是能吃出肉的区别的都是扯淡,不服双盲.你买肉的时候就知道这个肉是养殖,然后就怀念小时候吃的农家猪,然后就说能吃出两种肉不一样,你们真是大学毕业的吗? 你们在学校做实验也这么搞,你们导师不一脚把你们踹出去吗?

[mahone3297]

猪繁殖快

[wheatcuican]

@paulagent 很给力！！！

[goojia]

@paulagent 我也一直不相信什么“土鸡蛋”、“土猪肉”之类的营养、口感会更好，实际上之所以“土鸡蛋”个头小，是因为母鸡营养不良造成的，而在农村养殖的还没有各种疫苗和卫生保障。当然不能和那些黑作坊添加大量激素的相比，一般符合国家标准的养殖都很安全吧，人类人口这么爆炸，还崇尚“土鸡蛋”什么的，都是耍流氓。

[baoyexi]

贵

[jesse0628]

为什么我看水浒传里面动不动就切两三斤熟牛肉下酒 XD

[xiaop]

@initialdp 但猪粪比牛粪臭多了。我在西藏，这边的牧区冬天都是烧干牛粪取暖的，烧起来一点都不臭。

[initialdp]

@xiaop 这是因为猪吃得比较杂，什么都喂进去了，剩饭剩菜、野菜什么的。而牛绝大部分只吃草吧。

[zhatrix]

@goojia 过年回家吃了自家鸡下的“土鸡蛋”，饲料完全是小麦或者玉米，不知道营养有啥不同，反正个头差不多，口感比超市卖的好吃，吃的时候有蛋香味。

另外“土鸡蛋”是 “土鸡”下的蛋，还是土方法饲养鸡下的蛋，都不知道的情况下，还是不要论评价，定义的标准都不一样，怎么比较

[zjgood]

@jesse0628 反正都是朝廷通缉的要犯了。。。再吃点违禁品也不算啥 :)

[strak47]

因为你没在汕头

[flyingkid]

事实是猪什么也不会，只会长肉，牛必须要耕田。

[jptanggordon]

很简单 成本原因

[iqav]

@jptanggordon 成本有些是可以控制的，我想像上面朋友说的自然生长繁殖率低，生长周期慢，这些是难以解决的问题，需要时间长。
@flyingkid 好像也是，但长期吃牛会不会比吃猪好！
@strak47 是啊，那边的人倾向吃牛肉多点，猪比较少，以前有几个潮汕好友都是这样，不太爱吃猪。
@goojia 不一定。同样市场，有些店卖的猪肉的确好吃点，也就是更有“猪”味，肉质也有弹性，我这天天要买菜的人不可能不知道这区别，但至于为什么这样我就不太清楚。正因为有“猪”味的肉不一定多，才显得特别，令人难忘。

[ffts]

对于我来说好像牛肉不如猪肉好消化，我吃牛肉总是涨肚