30 岁菜鸡程序员,回二线城市搞轻食餐厅创业,各位大佬进来坐,聊聊

[altboy]

三十岁的 90 后,是的,没错,90 后都三十岁了... 五年网管生涯,半年培训班,工资翻倍,抱得美人归,二线买房,目前坐标帝都,现在娃也两岁了..

这个节点,也有些许的迷茫了,继续技术这条路倒也不是不行,计算机专业,技术也一直没有扔掉,就是现在摸鱼摸的代码好久都没写了,也没有大项目背书,一直混的话也只能等 35 下岗退休了.

所以,考虑再三想回西安搞轻食餐厅,不知各位是否了解这个行业?能否给小弟一点建议或者谈谈对这个项目看法

关于轻食创业是这样考虑的:

1. 比起其他餐饮行业投入较低,试错成本也低

2. 看了各方面的数据分析,此行业基本属于超朝阳行业

3. 自己对餐饮也比较有兴趣吧,抖音早就被美食推荐全方位占据

4. 本人从今年三月开始减肥,三个月瘦二十多斤,就是轻食+跑步,结果 6 月份膝盖伤了,现在持续轻食+力量,效果还不错

5. 应该比较赚钱吧....哈哈

[kop1989]

受众太小。导致你成本降不下来，在一线城市可能还有生机，但是在消费水平相对较低的城市，很难盈利。
你也说了，抖音是被“美食”占据的，而不是轻食。

[yuanbo6]

有点悬，感觉在二线城市轻食受众面不大

[altboy]

@kop1989 嗯,确实是,没有量,成本就下不来,目前这个想法刚萌生,初步看了下美团和饿了么这类的月销量确实比一线差一个档次,但是也许成本也能低点吧

[kop1989]

@altboy #3 而且这里面还有一点，就是轻食对食品原材料质量要求更高。相反，“美食”反而成本更低。
因为传统餐饮重油重盐调味料足，所以对原材料的要求相对低很多。

[oushile]

轻食是不是低脂低糖的那种，除了减肥，其实可以往皮肤管理的方面做做宣传，毕竟油腻和高糖分容易使胶原蛋白断裂和诱发肌肤炎症

[arthas2234]

我在深圳，不说今年了。19 年的时候，我从家到公司的路上看过 4 、5 家类似的店，半年内全军覆没

[beingbin]

说实在的，你不如去二三线搞培训……比轻食靠谱。

[coderluan]

简单来说, 楼主也许对轻食了解, 但是基本对开店毫无了解, 算是缺一半, 开店不是说你会做饭那么简单的, 很多东西外行是想不到的 , 最好的办法是找个店打一段时间工, 其次的话, 可以关注一些开店的主播.

[liuchenwei2000]

说真的，当前这个环境背景下还做餐饮创业，多少有点勇士的味道

[1044523901]

看后续

[NoUltimate]

我对半年培训班,工资翻倍这句话比较感兴趣

[altboy]

@oushile 感谢,不错的建议,而且确实轻食这个群体女性应该是多余男性的

[altboy]

@beingbin 老哥,这个培训是指哪方面的,老实说,我也想过...但是觉得投入有点大

[altboy]

@coderluan 嗯,我确实也就算一个中度轻食用户吧,对开店确实没啥了解,仅有的可能也就是网上做做功课或者和干餐饮的朋友聊聊天,要想干,还得进一步做功课啊

[realpg]

前提：从操作方面而论

餐饮业是看起来能盈利的门槛要求，和实际能盈利的隐性门槛要求，落差最大的一个行业

如果楼主有长期在当地从事餐饮业的合伙人零散

[altboy]

@liuchenwei2000 今年确实不应该冒进,我这个想法要落地也得年底或者明年了

[realpg]

前文错别字 零散=>另算

如果你对这行业一窍不通，干这玩意能挣钱的概率远低于干任何其他你一窍不通的非门店行业

[altboy]

@NoUltimate 哈哈,这个也没啥,不过现在看来确实是一个明智的选择

[PerFectTime]

开个班搞搞少儿编程似乎也不错啊

[altboy]

@realpg 确实是,我也知道这个行业的利润并没有看上去那么高,有一部分是静态成本,还有动态成本

[altboy]

@PerFectTime 这个想法还真考虑过,也跟一个搞少儿英语培训的朋友聊过,而且我自身也是培训班出来的,但是无奈投入过高啊,启动资金不允许

[zzzmh]

看完标题就一个感觉 ===> 危

[dsw0719]

坐标 西安 公司楼上有一家轻食店 价格 在 20-25 门店。西安你要能找到合适的店面 应该有机会。

[HFX3389]

比楼主还差（正在做网管、没培训班、工资没翻倍、美人在哪、摸鱼也摸了好久、也没有大项目背书）
有种看到楼主像是看到了未来更菜的自己

[gz911122]

赔钱了记得来更新下, 警醒后人

[NoUltimate]

@altboy 是参加那种找工作的技术培训吗？没上过但是潜意识感觉不靠谱

[Ainsoph]

建议做早餐店，绝对比轻食赚。

[PerFectTime]

@altboy #21 可以先找找周围亲戚朋友家的小朋友试一试可行性，如果效果不错的话就可以试试，前期没必要搞很大的投入的，先试试水

[Ainsoph]

进一些半成品（冷冻薯条，鸡排，汉堡肉）之类的来卖，厨艺差也能轻松做。

[altboy]

@dsw0719 嗯,选址确实重要,就是需要挑战西安人民凉皮肉夹馍油泼面的饮食习惯也是不容易😂

[realpg]

@altboy
你说错了
这行业利润很高
但是你以为你有做好的能力，你并没有。
看起来简单系列

[Ainsoph]

然后记得卖饮料，饮料是暴利。
竞争策略就是比同一个社区的早餐店低价 5%。

[zkungfu123]

兄弟，慎重，
我在二、三线城市 3 个商场有 3 家小吃店，轻食的情况都不太好，
这边的居民餐饮消费需求还没发展到一线城市的情况。

[toringo]

兄弟，我也有回西安搞个餐饮店想法，不过不是轻食，求加 WX：guogai822

[Raynard]

打击你一下

每一个开餐饮店的，都有一种蜜汁错觉：

“别人开不行，我的店最牛逼”

[stormsuncc]

现在这个经济形式，先把饭碗保住过两年看看吧。

[lewis89]

做点刚需行业吧，热食 快餐之类的，轻食真不是刚需，

然后这种小生意 最好先做一下 行业调查，可以去同城的店去蹲点 统计客流量 并且打听租金成本，租金基本上是大头，然后是人工，原材料这块都好说，一般这种小生意现金流压力不大。

[tesguest123]

你也是给国家分忧，稳就业来着

[yaphets666]

轻食 这是中高端女性 和 极少数男性才会选择的餐饮 而且必然不是每天都吃轻食 一线尚有一些生机 二线城市说白了 没有这么精致的人

[juded]

北京从赛百味到 wagas，除了写字楼附近的店其余貌似混的都不咋地。

[Eninsslei]

我就在西安，根据观察同事的饮食习惯，发现很少人会去吃或者点轻食的外卖，除非是需要减脂的人，而且你也知道北方这边大部分都对这类的东西不怎么感兴趣，更多人中午还是会吃一碗面或者米饭之类的，个人观察哈

[odi]

几个最简单的问题和逻辑，，，

第一，看起来最简单的其实是很难的... 轻食简单么，不。远比早餐，包子，煎饼果子，正餐炒菜，火锅难的多的多的多...

第二，创业之前，你先了解下市场如何，，，你去西安哪开，周边 1 ～ 3 ～ 5 公里有多少竞争对手 ，他们做的怎么样？ 你的竞争优势在哪里 ？

第三，多认真做点功课吧，加一些当地群，了解一下房租啥的。别参考抖音了，抖音不都是信息茧房。你要是喜欢男人，估计刷刷抖音，你得以为异性恋是极少数。。。

第四，轻餐是真的不靠谱。餐饮行业千万条，你选择了最不靠谱的那条。。。轻餐是啥，，，大概是 IT 里的人工智能吧，，，说起来无限美好，实际，又有几家公司以这个为主营，且活的很好的呢...

[dtgxx]

你来这问这个问题，就不靠谱。回答的也是跟你一个 level 的人，没什么价值，绝知此事要躬行。那些餐饮创业的，哪个不是打工开始的。你身边难道没有几个卖猪肉的然后做到店长的例子吗？

[sanqian]

推荐你先调查下当地的消费水平。。。家里开过餐饮店 难啊~

[chenqh]

羡慕

[leerio]

如果是一群没有实际经验的程序员来回答，完全靠自己的意淫来回答，那么这样的答案有什么值得借鉴的呢？

[mario160825]

黄焖鸡价位？

还不如卖黄焖鸡+米线。 反正配料原料都一样。一个是鸡，一个是米线。 都是砂锅

[altboy]

@Raynard 哈哈哈哈,迷之自信已经无法自拔了

[altboy]

@Ainsoph 早餐店感觉有局限性啊,一般人不会外卖点早餐吧?写字楼的客流量又是固定的

[xingyuc]

@yaphets666 吃过几家，贵，种类单一，大部分都是生菜叶子

[altboy]

@Ainsoph 不怕兄弟笑话啊,考虑做轻食还是有些许情怀的,也是宣传一个健康饮食的一个理念,当然我也不是说汉堡鸡排就不健康,但是总感觉性质不一样

[altboy]

@zkungfu123 老板好,这个确实是跟居民消费水平相关,轻食的客单价确实不低,现在也是想法萌生阶段,创业还需慎重

[altboy]

@toringo 兄弟,加你了

[altboy]

@gz911122 那是必须的,😂,后期如果真的搞了肯定会来更新后续

[altboy]

@lewis89 快餐确实是刚需,但是也算是传统的餐饮了,总感觉轻食属于朝阳行业,就像当年 kfc 进中国一样,主要是对烹饪的手法要求不算太高,流程容易标准化,在少招人的前提下自己就能搞起来

[altboy]

@yaphets666 嗯,兄弟说的没错,确实很少有男的会选择

[lewis89]

@altboy #55 其实大型加盟的热食 /快餐店 也不需要烹饪手法，都是标准化制作流程，像肯德基的粥 就是如此，看上去原料很多，但是餐厅从来没有厨子，都是按标准化流程加工的。

[lewis89]

@altboy #56 而且大城市都有菜配送体系的，菜叶都是洗好 或者切好的，有意的话可以留意一下，现在很多热食餐厅都是从工厂买的菜。

[altboy]

@Eninsslei 感谢兄弟提供的信息

[altboy]

@odi 感谢~,功课是肯定要做的,你提的这几条确实要好好考虑,但是感觉人工智能应该还可以吧,生活中不是已经处处可见了吗?

[altboy]

@dtgxx 嗯,其实在来抛出这个问题,我是觉得虽然大家不是干餐饮这个行业的,但是肯定多多少少跟这个行业也有关系,你身边的朋友也许有搞这行的,大家也每天在订外卖,或者目睹着身边的餐饮店的生死存亡,所以还是有一定的参考价值的.当然这些肯定远不如你亲力亲为或者找一个行内人来咨询来的有价值

[altboy]

@lewis89 嗯,但是这个肯定有一个前提,巨贵的加盟费...负担不起啊

[opengps]

这个概念有点太前言，二线还没有形成认知，所以你起步可能比较困难

[Ranler]

去上海出差发现轻食挺多，但是回南京发现不多。同意楼上，二线还没形成观念，且需要消费升级才行，价格不便宜而且吃不饱。

[odi]

@altboy 生活中哪里随处可见人工智能了 ？ 游戏里的 ai 托管么？ 我只知道，上一个大张旗鼓转 ai 的，现在是计量单位的一度，，，另外一个做芯片的寒武纪 ？

[rockeyshao]

二线卖垃圾食品比较好，轻食说实话受众不多

[linxb]

投这玩意比炒股还不靠谱

[mark4zhao]

看到二线就盲猜西安。

[kazeik]

楼主，肉夹膜和凉皮可以打包快递不？离开帝都后，似乎吃不到什么合口味的凉皮和内夹膜了，
坐标长沙

[Sapp]

成都吃这个的不少啊，但是你要挑地方，我感觉你要是在城内估计没人吃，到天府新区这边吃的不少，很多同事都在吃，早期我吃的时候关注的几个店现在还开着

[altboy]

@odi 那可能理解不一样吧,我觉得自动驾驶、NLP 、智能推荐这些应该也算吧

[lovecy]

二线城市咱也不懂，想问下大佬，每日的轻食是自己做的还是订餐？我也想轻食+运动减肥了。。。现在胖得不行，坐标广州

[iyu90]

你先去做，赔个十几万就有经验了

[ydpro]

找个轻食店去工作，看看人家的选址，布局，菜品价格，客流量，不到一个月就知道该怎么办了
没有调查就没有发言权嘛，你把这些都调查清楚了你也知道要怎么做了

[ydpro]

而且也要分析南方北方饮食习惯，一线与二三线城市之间的消费差距，还有具体到城市的饮食习惯，去美图，饿了么看看销量靠前的店铺是做什么食品的

[altboy]

@Ranler 哈哈,早入局,早占坑😏

[aeli]

二三线城市搞轻食？

一线城市有成功例子么？你就往二线城市复制？

[odi]

@altboy 那些也算人工智障 ai 阿，，那就绕回来了。。。所以，KFC，M 记，披萨安德猫，卖的沙拉也是轻食阿... 为啥你要开专门卖轻食的店呢，，，另外，，，外卖真的没你想的简单。 你知道抽多少佣金么 ？ 30%算少的，50%也不稀奇...

[altboy]

@kazeik 这些东西还是应该现场吃啊,快递之后口感大打折扣

[altboy]

@lovecy 订的餐,广州应该也不少吧,我是真的这样瘦下来二十多斤的,当然还有个前提就是晚上不能多吃

[pianjiao]

我觉得卖卤菜 和早餐包子店好赚钱，，特别卤菜店 基本从 9 点菜市场开门就人络绎不绝，中午 晚上更是人多。

早餐包子店也是 人也很多。但是看地方。

不知道我是不是看的片面的。

[defunct9]

街边先搞个煎饼车，走起

[alexkkaa]

说个笑话 为了创业而创业的人第一次选的都是餐饮 大概以为很好赚钱吧

[pangbeilei]

回西安搞轻食？？？
你再好好想想你的老乡爱吃什么。。。

[altboy]

@pangbeilei 哈哈,我要拆散凉皮和肉夹馍他们两,凉皮+三明治,肉夹馍+蔬菜沙拉,这配合咋样?

[altboy]

@alexkkaa 以为好赚钱可能是一方面,另一方面也许是门槛低吧,不擅长其他的,也挺无奈

[sunrain]

我想着卖草缸，店名就叫开缸么兄弟，233333

[leafre]

不要来这里问，这里都是不敢闯的人，挣钱的谁还混 v 站

[libasten]

慎重！投资餐饮业号称“中产阶级陷阱”。
我家里两个亲戚都做过餐饮，累不说了，都亏钱关门了。

[jmyz0455]

建议先摆摊，做麻辣烫烧烤一类的，味儿大劲足保管有客源。

[iYY]

我微信列表里有个搞轻食的在上海，他是自己创立的品牌，现在在招加盟。
我看他发的朋友圈很多店里的生意都不错，外卖订单很多。（真实情况并不清楚）

[altboy]

@aeli 朋友,不知你所言的成功是什么标准?在我看来像共禾之约这样应该算成功了吧?

[reggiek]

先不说目标消费人群有没有
建议你先找个你心目中理想的餐厅去打打工看看
餐饮行业不是那么容易进入的

一定要慎重

[altboy]

@iYY 嗯,这又是另一种商业模式了🤭

[i66]

严重不支持。你要是想不开，可以开个奶茶店阿，兄弟。。。 你去西安，找几个做轻食的店，看看再说吧

如果人家做的好，想想人家为啥做的好，你能超越么？ 如果做得不好，想想有哪些原因，真的能避免么？

[rainfd]

印象中搞饮食的比搞技术的累多了...

[Foxkeh]

轻食餐厅未必比得上轻食外卖, 吃轻食是很难带来快乐的

[vkbo]

坐标与西安同级的二线城市，帮帮还去搜了下「轻食」是什么，哈哈

[woshipanghu]

楼主建议你去什么餐饮店打打下手 先试试
餐饮不是一般人能坚持干下来的
做一段时间你就会知道 写代码是多么舒服的一件事
一个程序员转行都能做餐饮你可以想下这个门槛有多低 赚的都是辛苦钱

[bk201]

我一直觉得餐饮业很难做，身边的店换了一批又一批，生存下来的极少。